在肉制品加工行業(yè)，肉系水力（WHC）是衡量肉質(zhì)優(yōu)劣的核心指標(biāo)之一，直接影響產(chǎn)品的多汁性、嫩度及貨架期。TEX-01 質(zhì)構(gòu)分析儀憑借先進(jìn)的測試技術(shù)與精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)采集能力，成為掌握肉系水力測試核心、保障生產(chǎn)質(zhì)量的關(guān)鍵工具。

TEX-01 質(zhì)構(gòu)分析儀基于對(duì)樣品施力并記錄變形響應(yīng)的原理，針對(duì)肉系水力測試進(jìn)行了專業(yè)優(yōu)化。測試時(shí)，儀器通過特定探頭模擬肉品在加工、運(yùn)輸或咀嚼過程中的受力場景，對(duì)肌肉組織施加壓縮、穿刺等不同形式的力。在此過程中，高精度力值傳感器實(shí)時(shí)捕捉肌肉組織在受力時(shí)水分流失的特性變化，將力與變形數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為精準(zhǔn)的數(shù)字信號(hào)，直觀反映肉系水力的強(qiáng)弱。

該儀器具備多樣化測試模式，可靈活適配不同檢測需求。對(duì)于生鮮肉品，通過壓縮測試模擬堆疊運(yùn)輸中的擠壓場景，量化水分滲出程度；針對(duì)加工后的肉制品，利用穿刺、剪切模式模擬咀嚼過程，分析肉品在復(fù)雜受力下的保水能力。其內(nèi)置的軟件分析系統(tǒng)不僅能自動(dòng)生成包含力 - 時(shí)間曲線、水分流失率等關(guān)鍵數(shù)據(jù)的可視化報(bào)告，還支持多組數(shù)據(jù)對(duì)比分析，幫助企業(yè)快速定位生產(chǎn)環(huán)節(jié)中影響肉系水力的因素。

在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中，TEX-01 質(zhì)構(gòu)分析儀展現(xiàn)出強(qiáng)大的價(jià)值。某肉制品加工企業(yè)引入該儀器后，通過對(duì)不同批次原料肉的肉系水力測試，精準(zhǔn)篩選出保水性更佳的原料，減少因水分流失導(dǎo)致的重量損耗超 15%；同時(shí)，借助測試數(shù)據(jù)優(yōu)化腌制、滾揉等加工工藝參數(shù)，使成品的多汁性與嫩度顯著提升，消費(fèi)者滿意度提高 20%。此外，儀器支持定制化測試方案，無論是不同部位的肉類，還是特殊工藝處理的肉制品，均可針對(duì)性開發(fā)測試程序，確保檢測結(jié)果貼合實(shí)際生產(chǎn)需求。

從原料驗(yàn)收、工藝優(yōu)化到成品質(zhì)檢，TEX-01 質(zhì)構(gòu)分析儀以科學(xué)、精準(zhǔn)的肉系水力測試，為肉制品企業(yè)提供數(shù)據(jù)支撐，助力企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)、降低損耗成本，在激烈的市場競爭中贏得優(yōu)勢，真正成為生產(chǎn)質(zhì)量保駕護(hù)航的可靠伙伴。